Beschreibung
Produktbeschreibung
Der Begriff Saigner stammt aus dem französischen und wird wörtlich mit „ausbluten“ übersetzt. Bei dieser aus Frankreich stammenden Art der Weinkelterung werden die Trauben auf dem Gärfermenter eingelagert und der freie Saft, der rein durch Schwerkraft abfliesst (ohne Pressung), wird dann zum Rose ausgebaut.
Anschrift Hersteller/Importeur
Markus Schneider, Am Hohen Weg 1, 67158 Ellerstadt
Von der Lese im Weinberg bis zur Verarbeitung der Maische werden die Trauben komplett separat und eigenständig verarbeitet und erst zu einem späteren Zeitpunkt vermählt. Sechs bis acht Stunden lässt Markus die Trauben auf der Maische stehen, bevor der mit der schonenden Pressung im flammneuen Keller beginnt.
Solch ein Roséwein sollte zart und beschwingt sein, das erreicht man in der Regel durch den Ausbau im Edelstahltank – Markus geht wie gesagt ein Stück weiter und baut einen kleinen Teil auch in mehrjährigen, grossen Holzfässern aus – das gibt dem Wein Charakter und unterscheidet ihn von vielen anderen belanglosen Roséweinen!
Im Glas eher ein heller Rotwein statt der typischen lachs- und kupferfarbenen Anklänge. In der Nase unheimlich animierend, saftig und blumig wie der Frühling! Am Gaumen mit sehr viel Volumen versehen, zeigt sich hier die Qualität des Jahrgangs indem nur vollreifes und bestes Traubenmaterial geerntet werden konnte
